Le bollicine “fuori dagli schemi” della Franciacorta

Riparte il tour enologico di B.E.V.I. (Bacche, Enologi e Vinattieri d'Italia), la docu-serie che esplora l’arte vinicola dell’Italia, aprendo al pubblico le porte di quelle cantine che contribuiscono all’eccellenza di questo settore, coniugando tradizione, innovazione, arte e rispetto per l’ambiente.La seconda puntata della quarta stagione è Unconventional Franciacorta, in onda su Sky Arte – in prima visione – martedì 1° ottobre. Per l’occasione, le telecamere del programma si spostano in provincia di Brescia, in quella Franciacorta dove l’arte del vinificare ha radici antichissime, tanto che la coltivazione della vite su queste colline risalirebbe addirittura all’epoca preistorica.Fra le prestigiose cantine di quest’area così ricca di storia, quella di Contaldi Castaldi spicca per l’approccio comunicativo giovane e frizzante come gli spumanti che qui vengono prodotti. Ma la vera innovazione si cela negli spazi dove i vini vengono lasciati a riposare: la cantina è stata infatti ricavata negli ambienti di un’antica fornace, la cui struttura architettonica rappresenta oggi il connubio ideale tra le esigenze di maturazione dei vini e l’accoglienza dei molti wine tourist che frequentano con entusiasmo la Franciacorta.