Le antiche origini romane della gastronomia parmense

Profondamente legata alla propria identità produttiva alimentare, anche nell’immaginario collettivo, la città di Parma accoglie una mostra d’eccezione, dove allestimenti interattivi e multimediali, ambientazioni multisensoriali si affiancano a importanti reperti archeologici, provenienti dal Museo archeologico di Parma e dai Musei civici di Reggio Emilia.
Aperta con ingresso gratuito dal 2 giugno al 16 luglio 2017 – e dal 9 settembre al 22 ottobre 2017 – Archeologia e alimentazione nell’eredità di Parma romana accompagna i visitatori in un avvincente itinerario a ritroso nel tempo.

Curata da Filippo Fontana e Francesco Garbasi – con la supervisione e la consulenza scientifica di Alessia Morigi e l’organizzazione dell’Assessorato alla Cultura del Comune di Parma – la mostra impiega il cibo come proprio filo conduttore per delineare le origini della cultura alimentare parmense – con particolare riguardo per la produzione di prosciutto e formaggio – e identificare le abitudini alimentari dell’epoca romana. Affiancata da attività collaterali che consentiranno ai visitatori di scoprire antichi mestieri come quello della tessitura, a cura dell’Associazione Arcadia, o immergersi nell’atmosfera del tempo con letture storiche e visite guidate, la rassegna estende la visione anche al banchetto, nella sua accezione di fondamentale rito sociale, e alla preparazione della tavola. Vengono infatti presentate alcune suppellettili, realizzate in materiali preziosi come vetro, ceramiche e metalli, fonte di visibilità sociale e prestigio all’interno della comunità romana.

[Immagine in apertura: Ceramiche da mensa romane, riproduzioni da archeologia sperimentale]