La cucina italiana diventa Patrimonio Immateriale dell’Unesco

Il 10 dicembre rappresenterà una data storica per il nostro Paese. Da oggi infatti la cucina italiana entra a far parte dell’elenco del <a href="https://arte.sky.it/news/2022/unesco-patrimonio-immateriale-lista" target="_blank">Patrimonio Culturale Immateriale</a> dell'UNESCO. L’approvazione della candidatura, presentata oltre due anni fa con il titolo La cucina italiana fra sostenibilità e diversità bio-culturale, è stata ratificata ufficialmente dal comitato dell’Agenzia dell’ONU riunita a New Delhi.
L’inserimento della <a href="https://arte.sky.it/news/2025/memoryscapes-cibo-filmati-amatoriali" target="_blank">tradizione culinaria italiana</a> nel patrimonio UNESCO costituisce di per sé una novità assoluta. Si tratta infatti della prima volta in cui l’ambito riconoscimento viene assegnato alla cucina di un singolo Paese, senza limitarsi a speicifiche tecniche o pratiche alimentari. L’approvazione di oggi conferma dunque come il modello gastronomico italiano sia considerato a livello internazionale un esempio da seguire, anche in termini di <a href="https://arte.sky.it/news/2025/gallery-climate-coalition-report-2025-arte-inquinamento" target="_blank">sostenibilità</a> e varietà culturale.
<h2>LA CUCINA ITALIANA COME ESEMPIO DI SOSTENIBILITÀ E DIVERSITÀ BIO-CULTURALE</h2>
Il riconoscimento da parte del Comitato Intergovernativo per la Salvaguardia del Patrimonio segna un cambiamento epocale anche per le consuetudini dell’<a href="https://arte.sky.it/news/2025/domus-de-janas-sardegna-patrimonio-unesco" target="_blank">UNESCO</a>. La commissione è stata infatti chiamata a valutare, per la prima volta in assoluto, una candidatura fortemente centrata sui valori di una cucina nazionale nella sua globalità. Un ruolo fondamentale in questo senso è stato svolto dall’attenzione posta su temi come il contrasto agli sprechi alimentari e la riduzione del consumo di risorse.
Tali elementi hanno portato l’UNESCO a considerare la cucina italiana come un punto di incontro tra culture e sfere sociali diverse, fino a rappresentare per l’intera comunità “un modo per prendersi cura di sé stessi e degli altri”. Le prassi culinarie della tradizione nostrana sono inoltre state apprezzate per la loro capacità di proteggere la biodiversità, riflettendo al tempo stesso la ricchezza culturale delle diverse realtà locali del nostro Paese.
<h2>L’AMBITO RICONOSCIMENTO DELL’UNESCO ALLA CUCINA ITALIANA</h2>
Oltre al prestigio e alla visibilità naturalmente collegati al riconoscimento, la presenza della cucina italiana nell’elenco dell’UNESCO potrà costituire un ulteriore strumento di tutela dell’intero settore alimentare, favorendo la crescita della produttività e l’occupazione in un ambito di grande importanza economica e culturale. 
L’annuncio odierno è stato accolto con grande soddisfazione da molti rappresentanti istituzionali, <a href="https://arte.sky.it/news/2022/programmi-tv-5-luglio-italia-cucina" target="_blank">chef stellati</a>, addetti alla ristorazione e responsabili della filiera dell’agro-alimentare. Con l'inserimento della cucina italiana, salgono a venti gli elementi culturali immateriali del nostro Paese riconosciuti come Patrimonio Immateriale dell’Umanità; tra questi, spiccano l’arte dei liutai cremonesi, il <a href="https://arte.sky.it/news/2023/canto-lirico-italiano-patrimonio-unesco" target="_blank">canto lirico</a> e l’arte dei “pizzaiuoli” napoletani.
[Immagine in apertura: foto di Jakub Kapusnak su Unsplash]

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L'aeroporto di Birmingham non sarà dedicato a Ozzy Osbourne (come speravano i fan)

“La risposta è no”. Con questa laconica dichiarazione Nick Barton, amministratore delegato dell'aeroporto di Birmingham, ha comunicato che la struttura non cambierà nome in onore del leggendario musicista <a href="https://arte.sky.it/news/2023/museo-musica-ozzy-osbourne-birmingham" target="_blank">Ozzy Osbourne</a>. La controversa decisione spegne definitivamente le speranze di quasi 80mila fan del leggendario musicista, scomparso pochi mesi fa.
Dopo la <a href="https://arte.sky.it/news/2025/morte-ozzy-osbourne-rock" target="_blank">notizia della morte</a> del “Principe delle Tenebre”, lo scorso luglio, una <a href="https://arte.sky.it/news/2025/ozzy-osbourne-petizione-nome-aeroporto-birmingham" target="_blank">petizione popolare</a> su Internet aveva raccolto nel giro di pochi giorni le firme di migliaia di sostenitori, che proponevano di ribattezzare lo scalo britannico in Ozzy Osbourne International. La proposta aveva ricevuto il sostegno di molte personalità, a partire da Kelly Osbourne, figlia dell'artista. Il CEO sostiene però che la conservazione del nome attuale rappresenti un elemento essenziale per i piani di sviluppo dell’aeroporto.
<h2>I MOTIVI DEL MANCATO CAMBIO DI NOME DELL’AEROPORTO DI BIRMINGHAM</h2>
La decisione del consiglio d’amministrazione dello scalo aeroportuale avrebbe dunque una motivazione strategica. Nella sua dichiarazione ufficiale, Barton ha riconosciuto l’impatto culturale di una figura come quella di Ozzy Osbourne, inserendolo accanto a <a href="https://arte.sky.it/news/2022/taccuini-darwin-cambridge-university-library" target="_blank">Charles Darwin</a> e <a href="https://arte.sky.it/news/2022/libro-led-zeppelin" target="_blank">Robert Plant</a> in un “elenco di persone straordinariamente influenti”, nate nell’area di <a href="https://arte.sky.it/archivio/2019/12/banksy-babbo-natale-birmingham-street-art" target="_blank">Birmingham</a>, seconda città più popolosa del Regno Unito.
Per rendere omaggio al musicista, l’aeroporto sta valutando una serie di idee alternative. L’iniziativa più concretamente realizzabile potrebbe essere un grande murale all'interno del terminal. L’opera dovrebbe celebrare Ozzy Osbourne e le altre "grandi personalità della regione" delle West Midlands. Il mancato cambio di denominazione non impedirebbe quindi di onorare il talento del frontman dei <a href="https://arte.sky.it/archivio/2015/05/ozzy-osbourne-black-sabbath-tour-album-addio-2016" target="_blank">Black Sabbath</a> e l’incredibile influenza culturale della sua opera.
<h2>LA NUOVA PROPOSTA: UN MURALE PER OZZY NEL TERMINAL </h2>
Nonostante il rifiuto categorico del CEO, i promotori della petizione hanno recentemente confermato come la campagna per il cambio di nome non si fermerà. Oltre all’incredibile successo riscosso presso i fan, la proposta aveva infatti già ricevuto un sostanziale via libera da parte del consiglio comunale di Birmingham. L’iniziativa ricalca inoltre quanto già accaduto in numerose altre città in tutto il mondo, a partire dalla vicina Liverpool, il cui scalo è intitolato a <a href="https://arte.sky.it/news/2025/lost-weekend-love-story-programmi-tv-10-dicembre" target="_blank">John Lennon</a>.
I sostenitori della ridenominazione, guidati dal primo firmatario Dan Hudson, sottolineano come, grazie all’indiscutibile contributo del “<a href="https://arte.sky.it/archivio/2020/03/ozzy-osbourne-album-videogioco" target="_blank">Principe delle Tenebre</a>”, Birmingham sia riconosciuta da oltre cinquant’anni come la culla dell'<a href="https://arte.sky.it/archivio/2015/10/fotografo-danese-fotografia-headbanging-concerti-metal" target="_blank">heavy metal</a>. La stessa Kelly Osbourne ha pubblicamente ribadito come il cambio di nome dello scalo avrebbe rappresentato un “incredibile omaggio a Ozzy e all'eredità che ha lasciato".
[Immagine in apertura: Ozzy Osbourne, via Getty Images]

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