Dal food porn al riciclo: ultimi giorni a Firenze per la mostra sulla cultura alimentare

Si intitola Soul Food. Cibo per l'Anima la mostra fotografica allestita a Firenze presso lo spazio <a href="https://arte.sky.it/news/2022/archea-firenze-galleria-arte-rifugio-antiaereo" target="_blank">Rifugio Digitale</a>. Visitabile ancora per pochi giorni, fino a giovedì 16 luglio, la rassegna si propone di raccontare le moderne declinazioni di un legame antico come quello tra l'essere umano e <a href="https://arte.sky.it/news/2025/cucina-italiana-patrimonio-unesco" target="_blank">il cibo</a>. L’esposizione collettiva, curata da Irene Alison e Paolo Cagnacci, parte dal macro-tema dell’alimentazione per proporre un’originale riflessione critica sulle contraddizioni della moderna società dei consumi.
Il progetto è nato grazie alla collaborazione avviata dalla galleria del quartiere Oltrarno con Forma Edizioni e <a href="https://arte.sky.it/archivio/2015/07/mostra-fotografia-cibo-mario-carbone-museo-di-roma-in-trastevere" target="_blank">Unicoop Firenze</a>, e raccoglie gli scatti realizzati da sette diversi fotografi provenienti da ogni parte del mondo. Tale molteplicità di prospettive artistiche dà forma a un’indagine a 360 gradi sul valore del cibo nel mondo di oggi, visto come simbolo di diverse questioni di primaria importanza per la società contemporanea. 
<h2>LA MOSTRA FOTOGRAFICA AL RIFUGIO DIGITALE SUL NOSTRO RAPPORTO COL CIBO</h2>
Il percorso della mostra fiorentina si articola in tre capitoli tematici, dedicati rispettivamente al Cibo come Identità, al Cibo come Rituale, e al Cibo come Eccesso. La prima sezione raccoglie i lavori di tre autori – Fred Mungo, Gregg Segal e <a href="https://arte.sky.it/news/2024/festival-fotografia-monopoli-phest-2024" target="_blank">Lisa Sorgini</a> – ed esplora i modi in cui l'alimentazione definisce i confini tra classi sociali e contesti geografici o culturali, mentre la seconda racconta l’atto del mangiare nella sua <a href="https://arte.sky.it/archivio/2015/07/mostra-fotografia-cibo-mario-carbone-museo-di-roma-in-trastevere" target="_blank">dimensione più conviviale</a> e spirituale, documentata attraverso gli scatti di Anh Nguyen e Claire Rosen.
Le immagini presentate nel terzo segmento, firmate da Lucia Buricelli e <a href="https://arte.sky.it/news/2023/calabria-fotografia-festival" target="_blank">Klaus Pichler</a>, approfondiscono infine il lato oscuro del nostro rapporto con il cibo, rappresentato ad esempio dall’impatto negativo del sovra-consumo alimentare o dalle contraddizioni prodotte da un sistema concepito per generare scarti. Questa narrazione a più voci trae forza anche dalla varietà di stili e tecniche fotografiche impiegate dai sette artisti coinvolti. Le immagini spaziano così dal richiamo all’estetica patinata degli scatti “food porn” sempre più diffusi sui social media, ai reportage dedicati a fattori di sostenibilità come il riuso e il riciclo creativo in ambito alimentare.
<h2>IL PROGETTO SOCIALE E CULTURALE LEGATO A “SOUL FOOD”</h2>
Arrivata agli ultimi giorni di programmazione, l’iniziativa in corso a Rifugio Digitale si inserisce in un progetto più ampio che la galleria fiorentina dedica ai fenomeni del consumo di massa. Dal confronto tra diverse prospettive e narrative emerge così una riflessione collettiva sul cibo e su come si sia trasformato il nostro rapporto con l’alimentazione negli ultimi anni. 
La collaborazione di realtà attente alla sensibilizzazione su questi temi rafforza il messaggio proposto da Soul Food, integrando attività speciali dedicate al recupero di eccedenze alimentari a favore delle associazioni di volontariato attive sul territorio. La mostra fotografica invita così il pubblico a maturare una nuova consapevolezza sul ruolo di uno degli elementi fondamentali del vivere sociale, partecipando attivamente a un progetto socio-culturale che si estende anche al di là della sede espositiva.
[Immagine in apertura: Gregg Segal, Anchal Sahni (Daily Bread), 2017]

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Con l'estate 2026 il Forte di Gavi in Piemonte avvia il suo nuovo corso

A 400 anni dall’avvio del grande cantiere seicentesco che ne definì l’attuale configurazione, il <a href="https://arte.sky.it/archivio/2019/08/francesco-jodice-mostra-fotografia-forte-gavi" target="_blank">Forte di Gavi</a> in Piemonte inaugura una nuova stagione della propria storia, presentandosi al pubblico al termine di un ampio progetto di recupero, accessibilità e valorizzazione che ha rinnovato il percorso di visita senza alterare l’identità storica del bene. 
Il rinnovamento ha interessato l’intero complesso monumentale, con l’apertura di nuovi spazi museali, aree finora inaccessibili e ambienti immersivi capaci di raccontare la vita della fortezza attraverso strumenti digitali, ricostruzioni e installazioni multimediali. L’obiettivo? Rendere il patrimonio del Forte di Gavi, nell'alessandrino, più comprensibile e fruibile da un pubblico ampio e diversificato, con un’offerta culturale che unisce rigore storico, innovazione tecnologica e attenzione all’esperienza dei visitatori.
<h2>IL RESTAURO DEL FORTE DEI GAVI IN PIEMONTE</h2>
Dal 2022 sono stati investiti oltre 4 milioni di euro, grazie al sostegno del Ministero della Cultura e ai finanziamenti del PNRR, in un programma di interventi che ha interessato sicurezza, manutenzione, servizi e accessibilità. Nel Basso Forte sono stati realizzati nuovi ambienti destinati al museo, alle attività didattiche e all’innovazione digitale, insieme alla biglietteria. Sono stati inoltre restaurati bastioni, garitte e percorsi interni, recuperata la storica mulattiera e riqualificati gli spazi esterni con sedute panoramiche, illuminazione e servizi per la mobilità sostenibile. 
Per la prima volta, il complesso monumentale viene dotato di una rete di acqua potabile, nuovi servizi igienici, spazi dedicati alle famiglie e una golf car elettrica per il trasporto. Il nuovo percorso museale include ascensori, servoscala, totem accessibili, ma anche modelli tattili, realtà aumentata, applicazioni digitali. Oltre a essere aperto, l’Alto Forte è fruibile anche virtualmente attraverso visori immersivi.
<h2>LA STORIA DEL FORTE DEI GAVI</h2>
Le origini del Forte di Gavi risalgono al Medioevo, con un castello documentato già nel 973. Passato alla Repubblica di Genova nel 1191 per concessione dell’imperatore Enrico VI, seguì le vicende politiche dell’Italia nord-occidentale fino a diventare uno dei più importanti esempi di architettura militare europea. La sua radicale trasformazione avvenne tra il XVI e il XVII secolo, quando ingegneri e architetti militari ampliarono il complesso fino alla configurazione ancora oggi visibile. Terminata la funzione difensiva nel 1854, il Forte fu trasformato in carcere civile, quindi in reclusorio militare durante la Prima guerra mondiale e in campo di prigionia per ufficiali britannici durante il secondo conflitto mondiale.
Affidato alla tutela dello Stato nel secondo dopoguerra e interessato da un lungo programma di restauri dal 1978, oggi il monumento intraprende un nuovo capitolo della propria storia, affermandosi come luogo di cultura capace di valorizzare quasi mille anni di vicende storiche.
[Immagine in apertura: Forte di Gavi (AL). Credit MiC-Musei nazionali Piemonte]

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