Un grande database di ricettari antichi e moderni per gli amanti della cucina

Se vi chiedessero dove e quando è nato il vostro piatto preferito, sareste in grado di rispondere con precisione, fornendo magari anche dai dati storici a riguardo? Lanciata lo scorso mese di luglio, The Sifter è la piattaforma di crowdsourcing per tutti i curiosi di cultura gastronomica antica e contemporanea e, più in generale, per gli appassionati di libri di cucina. Coordinata dalla storica del cibo Barbara Ketcham Wheaton, classe 1931, e da un team di esperti, raccoglie infatti un vasto database di documenti relativi alla preparazione e al consumo del cibo. Concepito sul modello di Wikipedia, il portale è in continua espansione e in costante aggiornamento grazie al contributo della propria community di riferimento. Accedendo al sito, gli utenti possono rintracciare fonti e documenti relativi a un'ampia gamma di temi associati al cibo, in un'ottica globale.<h2>IL CIBO DALLA CARTA AL WEB</h2>Principalmente The Sifter riunisce ricettari antichi, che per anni sono stati la principale fonte di studio di Barbara Ketcham Wheaton, una delle prime ricercatrici di storia culinaria al mondo ad aver intuito, già in tempi non sospetti, il rilievo sociale e culturale del cibo. Il gesto del mangiare, dunque, non solo come fondamentale processo per il sostentamento individuale, ma inteso anche come manifesto di un luogo, riflesso di un'epoca, patrimonio identitario condiviso all'interno di una famiglia ed espressione di una comunità.Scorrendo la lista dei contributi già disponibili si può provare a fare luce sui molteplici modi di cucinare adottati nei diversi periodi storici e in vari territori, esplorandoli attraverso ricettari, manoscritti, riviste, periodici e accedendo a opere relative a discipline come agricoltura, medicina, architettura. Un modo, insomma, per addentrarsi tra le pratiche e le attività umane che concorrono, ciascuna per la propria parte, all'arrivo del cibo sulle tavole di tutto il mondo. Al momento è possibile contare sul contributo di oltre 5000 autori e su altrettanti documenti in elenco, ma i promotori dell'iniziativa sperano presto di poter includere anche romanzi, poesie, brani musicali e narrativa di viaggio legati, a vario titolo, al mondo del food.[Immagine in apertura: Photo by Dan Gold on Unsplash]

Segui su Sky Arte Un grande database di ricettari antichi e moderni per gli amanti della cucina

Un grande database di ricettari antichi e moderni per gli amanti della cucina | Sky Arte

Quanto costava dipingere le case di Pompei?

L'insuperabile grafica del Giappone in mostra a Bologna

500 anni dalla storica Battaglia di Pavia

Il jazz in versione “extra large” al Roccella Festival

Nonostante l’emergenza globale che stiamo affrontando e il lungo stop imposto dal lockdown, Rumori Mediterranei, il festival internazionale del jazz di Roccella e della Locride animerà anche quest’anno il palinsesto musicale dell’estate calabrese e si prepara ad alzare il sipario sulla sua quarantesima edizione dal titolo Back to life- back to live.Dal 21 al 30 agosto, il Teatro al Castello di Roccella, l’area di Locri, il Museo Archeologico di Monasterace e il Teatro Romano di Marina di Gioiosa faranno da cornice a un ricchissimo calendario di esibizioni dal vivo, che porteranno nella Locride alcuni fra i più noti musicisti italiani e internazionali, per una rassegna “extra large”, incentrata non soltanto sulle sonorità jazz, ma anche sul rock, il funk e il rap, a riprova del carattere “totale” della rassegna.<h2>I PROTAGONISTI DI RUMORI MEDITERRANEI</h2>Saranno 18 i live che ritmeranno le giornate del festival, in compagnia di ospiti del calibro di Renzo Arbore, Tony Esposito, Seamus Blake, Giovanni Tommaso, Antonio Faraò, Flavio Boltro, Giancarlo Schiaffini, Gabriele Coen, Francesco Cafiso, Famoudou Don Moye e Brunori Sas.Il dialogo fra linguaggi e tradizioni musicali diversi sarà alla base del concerto Verdi e Mister Puccini in jazz di Cinzia Tedesco e del reading del poeta, scrittore e regista Franco Arminio, mentre il progetto Cantautrici riunirà sul palcoscenico Rossana Casale, Grazia Di Michele e Mariella Nava.

Segui su Sky Arte Il jazz in versione “extra large” al Roccella Festival

Il jazz in versione “extra large” al Roccella Festival | Sky Arte

Sarà a Pordenone la più grande mostra immersiva mai dedicata a Miles Davis

I grandi miti del jazz in versione illustrata

Luci e ombre del grande pianista Billy Joel